queso de tresviso

El Queso de Bejes-Tresviso Historia y Denominación de origen del queso picón Bejes-Tresviso. El queso Picón Bejes-Tresviso se elabora con leche entera cruda de vaca oveja o cabra.

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El queso picón Bejés-Tresviso forma parte de la familia de los quesos.

. Vaca cabra y oveja. Está situada en Tresviso Cantabria dentro del Parque Nacional Picos de Europa a 900 metros de altitud. Sabor intenso con un suave ahumado y un punto ligeramente picante madurado en cueva. Su color es blanco aunque presenta zonas y vetas de un color azul-verdoso que le dan un toque muy característico.

Los ingredientes del Queso Azul Picón de Bejes-Tresviso. Características del queso Picón Bejes-Tresviso. Media agradablemente salado País de origen. En 1881 el rey Alfonso XIII visitó Tresviso y nombró caballero cubierto a Juan María López alcalde de Tresviso degustando sus quesos de tipo picón.

Poner el queso y el vino blanco en una sartén a fuego suave sin aceite. Entre 45 y 50 Maduración. Necesita una maduración mínima de 2. El auténtico rechaza imitaciones.

Tresviso es el origen de todo. Lee este artículo de la Guia Repsol. Entre 2 y 3 meses Aspereza. El afamado queso de Tresviso tiene un sabor picante algo salado.

Queso azul español que se elabora en la comarca de Liébana en Cantabria con las siguientes razas de ganado. Azulsu sabor resulta levemente picante. El queso se hacía principalmente con leche de oveja y de cabra. País de origen España.

Cuenta la tradición que el rey Pelayo despues de vencer en la batalla de Covadonga fue obsequiado con. Características del queso picón Bejes-Tresviso. Blanda delgada untuosa de color gris con zonas amarillo verdosas. Es un queso con denominación de origen protegida desde 1994.

Y en 1986 en Barcelona Alimentaria se realizó la primera cata internacional de quesos donde consigue el queso picón de Tresviso la medalla de oro compitiendo con quesos franceses e. Referencia B - 28. Tradicionalmente ha sido conocido como picón de Tresviso y queso picón de Bejes. La mejor época del año para hacer queso en Tresviso es el invierno una estación que hace muy buenos quesos porque la leche se maneja mejor.

Mientras que para el consumo la temporada alta se. Javier en su afán por quedarse en el pueblo donde nació decidió emprender elaborando uno de los quesos más famosos del mundo entero el queso picón de Tresviso. Tiene forma de cilindro. Haz clic para compartir en Twitter Se abre en una ventana nueva.

Rodeada de grandes montañas y verdes pastos que sustituyeron a los cereales la comarca de Liébana mantiene desde hace siglos una tradición quesera de extraordinaria calidad que hace que cuente con dos Denominaciones de Origen Protegidas los Quesucos y. Añadir la nata líquida y la pimienta y continuar la cocción hasta que la salsa esté bien ligada. Las localidades de Tresviso y Bejes son las que tradicionalmente han acaparado la mayor parte de la producción y dan. Finalmente el veteado verdoso que hacía que el queso acardinase se lo daba la leche de vaca.

Cómo se elabora el queso. Pero sobre todo por su sabor único. Calentar el aceite en una sartén y freír la carne vuelta y vuelta. Ubicado a 900 metros de altura es el único pueblo cántabro situado en los Picos de Europa y Reserva de la Biosfera.

7 a 15 cm de altura. La corteza es delgada gris y con zonas amarillo verdosas. Características del queso picón Bejes Tresviso de Quesería Alles. Queso de Cabrales y Queso de Tresviso.

Publicado el 9 de enero de 2020 29 de marzo de 2021 por Vero Dos clásicos que nunca pasarán de moda. Los tenemos disponibles en trozos de queso y en piezas completas. Porque presenta un olor intenso y penetrante. Tresviso es un pueblo Reserva de la Biosfera con una enorme tradición quesera que le permitió recibir en 1994 el sello de Denominación de Origen DOP.

Las vacas pastas libremente en su entorno y son tratadas con el fin de que la leche sea de máxima calidad dejando a un lado la. Javier Campo es una pequeña quesería que cuenta con su propia granja de vacas. Untuosa compacta con ojos de color blanco marfil veteado de color azul-verdoso. La leche de oveja hacía el queso muy mantecoso y la de cabra le daba el gusto fuerte y picante.

La ubicación donde se lleva a cabo el proceso de elaboración lo convierte en un queso único. Su peso de 700-2800 gramos. Es un queso con denominación de origen protegida desde 1994. Desde 1994 DOP y 1996 UE Tipo.

Vas a reconocer el verdadero queso de Tresviso por su pasta untuosa y compacta. Queso Picón Bejes-Tresviso es un queso azul que se elabora en Cantabria España con leche de vaca. Su altura es de 7 a 15 centímetros. Auténtico sabor del mejor queso picón Bejes-Tresviso.

El queso bejes tresviso también conocido como queso picón es un queso azul elaborado en la comarca de Liébana en Cantabria. Para bovina Tudanca Pardo-Alpina y Frisona para ovina la Lacha y las Pirenaica y Cabra de los Picos de Europa para la caprina. De forma cilíndrica y con caras planas posee una corteza blanda delgada y untosa. Tradicionalmente ha sido conocido como picón de Tresviso y queso picón de Bejes hasta que su regulación unificó la denominación para todos los quesos que se producían en la zona.

No se deben aplicar en las leches o pastas adiciones de ácidos sórbico o propiónico además de las sales colorantes sustancias aromáticas o condimentos. Cruda de vaca Denominación de Origen. Los quesos son de forma cilíndrica pudiendo alcanzar los 5kg a 10kg de peso. Queso de Cabrales y Queso de Tresviso.

Nuestro objetivo es conseguir la mejor materia prima para elaborar el mejor queso por eso nuestras vacas se alimentan de los pastos de esta zona que son de calidad superior. Pirenaica y Cabra de los Picos de Europa. El queso artesano Picón Bejes-Tresviso es un queso azul elaborado con leche de vaca leche de oveja y cabra que se han alimentado de pasto. Al menos el 45 Tamaño.

Cilíndrica con caras sensiblemente planas. Queso de leche cruda de vaca cabra y oveja ahumado con leña de especies autóctonas. Sabes dónde se elabora exactamente. 700 a 2800 gramos.

Este es tu sitio para comprar queso de Tresviso online. El queso se deja madurar un mínimo de 2 meses en cuevas naturales de alta humedad en la comarca de Liébana Cantabria. La pasta es untuosa compacta y con ojos de color blanco con. Se produce en el valle de Liébana.

De acuerdo a los reglamentos y la Denominación de Origen Protegida se consideran prácticas prohibidas en la realización del queso Picón Bejes-Tresviso las siguientes. ORIGEN DE LA LECHE. Inicio Uncategorized Dos clásicos que nunca pasarán de moda. Se sabe de la elaboración de este queso desde tiempos.

Su diámetro de 15 a 20 cm.